Recepty na sladké i slané

Školní svačinka jako z cukrárny

12. března 2017 v 19:39 | diky
Asi nikdy by mně nenapadlo, že budu psát o školních svačinách, jenže ...
Od září chodí moje malá do první třídy. Každý den se jí snažím podstrčit k svačině nějakou jinou dobrotu. Na štěstí patří k těm dětem, které zbaští skoro všechno. Má ráda úplně obyčejný rohlík s máslem s bylinkovým sýrem. "Mami, jenom ne taveňák, prosím!" Tedy nic proti taveným sýrum. Jenom jim ještě nepřišla na chuť.
Když si spolu povídáme, co bylo ve škole a tak, překvapuje mě, co některé děti baští k svačině. Nejsem zrovna příznivcem chleba se salámem ani sušenek vylepšených palmovým olejem. Tohle fakt ne.
Dneska se podělím o jeden nápad - rychlý, zdravý a tak jednoduchý, že si ho děti vlastně zvládnou připravit k svačině sami a ještě je to bude bavit. Stačí na to krabička. Nejlépe z průhledného plastu s dobře těsnícím víčkem. Pak pár piškotů - podle toho, jak velkého jedlíka doma máte. Přesnídávka - chutnat bude každá, ale na efekt je super borůvková nebo višňová. A bílý jogurt.
Na dno krabičky dejte pár piškotů, nalijte na ně trochu přesnídávky, pak trochu jogurtu, zase tak 3 piškoty, přesnídávka a jogurt. Krabička, kterou takhle plním, má objem cca 250 ml a vejde se do ní od každé vrstvy po dvou. Tuhle dobrotu dělám raději večer, aby byly piškoty krásně nacucané. Na ozdobu nahoru stačí nasypat trochu Frapka, kakaa, nalít sirup. Fantazii se meze nekladou. A věřte, že pokud máte doma mlsounka, tak se svačinkou sklidíte úspěch a ještě mu ji budou spolužáci tak trochu závidět.

Dobrota do krabičky

17. září 2016 v 10:15 | diky
Mám doma školáčka prvňáčka. A školní svačiny - nejlépe ty zdravé a moc dobré - se pomalu učím dělat. A taky vymýšlet Úžasný. Všude se dá sehnat i natrhat spousta čerstvéo ovoce. Takže proč toho nevyužít a neudělat dětem něco možná trochu netradičního.
Tenhle recept je pro malý pekáček - tak 15 x 20 cm - pořádně vymazaný. protože jinak se vám tahle dobrota připeče a vydolovat ji ven bude téměř nadlidské úsilí. Budete potřebovat 1,5 hrnku mletých ovesných vloček, cca 1 hrnek třtinového cukru a kokosový olej nebo jiný tuk, případně máslo. Cukru píšu cca, protože když máte hodně sladké ovoce, nejlépe švestky, broskve, nektarinky nebo meruňky, dejte ho klidně méně. Vločky, cukr a tuk promíchejte, až vznikne cosi podobné drobence. Klidně přidejte i trochu skořice nebo kokosu. Polovinu hmoty vysypte na dno pekáčku, dejte na ni rozpůlené a vypeckované ovoce, zasypte zbytkem a šup s tím do trouby. Na 180 stupňů péct cca 30 minut. Dokud ovoce nepustí šťávu, cukr se nerozpustí a všechno to krásně nezkaramelizuje. Po upečení a vychladnutí už jenom stačí vzít lžíci a ochutnat. Možná vám ani na tu školní svačinu nezbyde ... Smějící se

Nevzhledný koláč :-)

16. září 2012 v 19:11 | diky
Nenechte se odradit názvem. Nevzhledným byl nazván okamžiku, kdy se ještě teplý ocitl na talíři ... Zbytek hodnocení byl jen kladný. Chutí připomíná jablečný štrůdl, ale je zdravější. A taky rychlejší.
Budete na něj potřebovat
2 hrnky mletých ovesných vloček
3/4 - 1 hrnek cukru nejlépe tmavého
125 gr tuku (máslo, hera, zlatá haná ...)
6-7 velkých jablek
skořici
případně i hrozinky nebo oříšky
Ovesné vločky, cukr, skořici a tuk smícháme dohromady do hmoty, která připomíná drobenku - nebude držet pohromadě. Přibližně polovinu směsi nasypeme na menší vymazaný plech nebo do pekáčku a hezky rozprostřeme na celou plochu. Nahoru nastrouháme jablka (přidáme hrozinky nebo oříšky) a na ně nadrobíme zbytek těsta, když budou místy díry, vůbec nic se neděje. Koláč se peče v předehřáté troubě cca 45 minut, až začne navrchu mírně hnědnout.
I když je zdraví, tak je neuvěřitelně dobrý a žravý :-)

Vločkový chleba

15. června 2011 v 5:00 | diky


Když už jsem se tuhle zmínila o své kamarádce pekárně, tak bych měla přidat i recept na můj nejoblíbenější chleba.
Je s ovesnými vločkami, ale vůbec to nepoznáte .

Je na něj potřeba:
390 gr hladké mouky
130 gr žitné chlebové mouky


130 gr ovesných vloček
2 lžičky droždí
3/4 lžíce cukru
3 lžičky soli
3 lžíce octa
2 lžíce oleje
420 ml vody
3 lžíce sušené syrovátky
kmín a semínka
Všechno se to nasype do pekárny - postup je u každé malinko jiný - proto ho nepíšu. Program by to měl být základní, velikost největší. U nás to trvá 4 hodiny, než je hotovo. Ale věřte, stojí to za to.

Báječné jablečné šátečky

14. května 2011 v 4:00 | diky
Už nějakou dobu mám novou kamarádku ... domácí pekárnu . Sice jsem s ní nejdřív moc kamarádit nechtěla, protože mé první chlebové pokusy dopadly poněkud kamenně. Ale pak se mi podařil první chleba. Pravdou je, že mám jeden oblíbený recept, který peču pořád. Povedl se i nějaký ten knedlík a tak jsem zkusila i další dobroty. Díky tomu vznikly i tyhle šátečky. A když jsem tenhle týden v pekárně koupila tvarohový šáteček, který tvaroh ani neviděl, rozhodla jsem se, že je budu péct častěji.
O recept se ráda podělím (myslím, že by šel i bez pekárny, ale nemám ten správný grif na hňoucání kynutého těsta jako mají babičky).
250 ml mléka
120 gr hery
1 vejce
50 gr cukru
špetka soli
300 gr polohrubé mouky
200 gr hladké mouky
1 lžička sušeného droždí
Všechno se to dá do pekárny na program těsto - pořadí je u každé značky pekárny trochu jiné a nechá se to hňoucat a kynout ... U nás to trvá 2 hodiny 20 minut.
na potření
1 vejce
na náplň
10 - 12 jablek nejlépe starších poněkud scvrklých (nechce to kyselé štrůdláky), která už nikdo nechce baštit jemně nastrouhaných
cukr podle chuti jablek

Vykynuté těsto se rozdělí na cca 24 kuliček, ze kterých se udělají placičky. Ty se plní jablky. Na vymazaný plech se dávají opačně než klasické buchty - "svárem" navrch. Potřou se vajíčkem a při 1700 C se pečou do zezlátnutí, přibližně 25-30 minut. Vydrží báječně vláčné i několik dní a pokud máte ta správná jabka, tak chutnají tak nějak jinak než jablečně.

Báječný čokoládový likér

16. prosince 2010 v 19:38 | diky
čoko

6 žloutků
250 gr bílé čokolády
1 plechovka salka
1 plechovka neslazeného kondenzovaného mléka
1/2 - 1 plechovka kokosového mléka
1/4 l bílého rumu nebo koňaku
2 sáčky vanilkového cukru
1/2 l mléka
Do kovové misky nalijte neslazené kondenzované, kokosové a obyčejné mléko a rozšlehejte v nich žloutky s vanilkovým cukrem a bílou čokoládou. Misku ponořte do horké vodní lázně a dále šlehejte, dokud směs nezhoustne (nesmí se vařit). Směs vyjměte z lázně, vmíchejte salko a za  občasného míchání nechte vychladnout. Na závěr vmíchejte alkohol, přelijte do lahví a uložte do chladu ...
Lepší je rozleželý, ale je těžké neochutnávat

Domácí zmrzlina

19. května 2010 v 21:18 | diky
Venku je celý den pošmurno, zataženo, sychravo, nevlídno, deštivo ... no zkrátka tak, že byste ani psa nevyhnali. Jako by ani nebyl květen - máj, lásky čas, období, kdy jsou nejkrásnější milostné procházky za stmívání, při zpěvu ptáků.
zmrzlina
Tak o tom si momentálně můžeme nechat všichni jenom zdát. Abych se aspoň trochu naladila na májovou strunu, vyndala jsem si z mrazáku domácí zmrzlinu a mlsám. A navíc se podělím o recept .
Tvarohová - 1 tvaroh, 1 šlehačka, med nebo moučkový cukr podle toho, jak kdo má rád sladké.
Jogurtová - 1 velký jogurt (nejlépe smetanový), 1 šlehačka, med nebo moučkový cukr
Tvarohovojogurtová - 1 tvaroh, 1 velký jogurt, 1 šlehačka, med nebo moučkový cukr
Vyšlehanou šlehačku vmíchejte do tvarohu ochuceného tekutým medem nebo cukrem a dejte na pár hodin zmrazit,
Na vylepšení se dají přidat třeba rozinky máčené v rumu, vanilkový nebo skořicový cukr, rozmačkané ovoce (jahody, rybíz, meruňky), nastrouhaná čokoláda. Konkrétně tahle moje je vylepšená příliš řídkou marmeládou z ostružin a bezinek.

Salát proti jarní únavě

8. dubna 2010 v 15:18 | diky
salát
Je jaro a s ním je tu i únava z dlouhé zimy a nedostatku vitamínů. Zelenina se vozí kdo ví odkud, takže je zatraceně drahá. Pro ty, kteří se nechtějí cpát vitamíny v tabletách, tu mám tip na dobrý salát, který díky tomu, že je v něm zelenina z českých zdrojů, která vydrží přes zimu, nevyjde moc draho. A navíc se dá různě kombinovat.
Stačí na něj: mrkev
                     řapíkatý celer (pokud ho neznáte, můžu jen doporučit, je mnohem jemnější než     
                     bulvový a skvělý je i do polévky)
                     pórek
                     zrna kukuřice (já používám z plechovky)
                     lžička oleje (olivový je v něm vynikající)
                     pár kapek citronové šťávy
                     sůl, cukr, pepř
Mrkev se nahrubo nastrouhá, pórek a řapíkatý celer nadrobno nakrájí, přidá se kukuřice, olej, citron, cukr. Hezky se to smíchá a dá tak na dvě hodinky odležet do lednice. Před podáváním se přidá sůl, případně pepř.
Na obměnu se dá přidat trochu majonézy, kysané smetany, bílého jogurtu - podle toho, jak kdo hřeší. A zelenina se dá třeba ještě doplnit kompotovanými mandarinkami nebo ananasem, čínským zelím ... prostě tím, co vás napadne a najdete doma.

Kávičkový koláč

29. ledna 2010 v 22:27 | diky
Venku je správná zima se vším všudy. Když se půjdete projít, pořádně vymrznete a při brodění se sněhem budete nejspíš i unavení. A pak přijde k duhu hrnek horkého čaje a k němu něco malého dobrého. Na doplnění energie . Tenhle koláč je hotový raz dva a stejně rychle i snědený.

Budete potřebovat:
1/4 l mléka
300 gr polohrubé mouky
150 gr cukru
100 gr rozpuštěného vlažného másla nebo hery
3 lžíce oleje
2 vejce
1 lžíce rozpustné kávy
3 lžíce kakaa
1 lžíce rumu
1 prášek do pečiva
Všechno se to jednoduše smíchá dohromady, vylije na vymazaný a vysypaný plech a dá se péct do předehřáté trouby na cca 15 minut při 180 stupních.
Po vychladnutí se potře polevou:
1 kysaná smetana
čokoláda na vaření (nebo klidně i nějaká jiná, třeba nějaký mikulášský čert s neprošlou trvanlivostí).
Čokoláda se opatrně rozpustí ve vodní lázni a když je vlažná, vmíchá se do ní opatrně kysaná smetana.

Pro hodně velké mlsouny mám na konec ještě tip od mojí maminky, která pod koláč nejdřív potřela marmeládou a pak teprve zdobila polevou. Pak prý byl ještě lepší.

SOS cukroví

19. prosince 2009 v 12:32 | diky






Před pár lety jsem objevila v jednom časopise recept na cukroví, jedno z nejlepších, jaké jsem kdy jedla - voňavé, křupavé, čokoládové, jen se ja jazyku rozplyne.
Má jen jedinou chybičku. Upéct tak, aby vypadalo jako na obrázku se mi ho povedlo jen jednou ... pak už jsem jen s hrůzou sledovala, jak se mi v troubě pokaždé mění v jednolitou placku a já ho z ní musím znovu za tepla vykrajovat.

Poradí mi někdo, co dělám blbě?

250 gr tuku (používám Heru)
160 gr pískového cukru
1 vanilkový cukr
80 gr strouhané čokolády na vaření
220 gr hladké mouky
špetka jedlé sody
bíla a tmavá čokoládová poleva na zdobení
višňová, meruňková nebo rybízová marmeláda na slepení
Změklý tuk se utře s cukrem do pěny, přídá strouhaná čokol
ády a mouka prosátá s jedlou sodou. Vypracuje se vláčné těsto, které se nechá v chladu odpočinout. Pak se vyválí na plát silný 3 mm a vykrájí se z něho srdíčka. Pečí se zvolna na plechu vyloženém pečícím papírem. Vychladlá se slepují marmeládou a zdobí polevou.

Řepa budiž pochválena

17. října 2009 v 19:03 | diky
Je podzim a s ním se na trhu objevila jedna, možná trochu opomíjená, zelenina - červená řepa. Přiznám se, že i já ji ještě nedávno znala jen jako zavařenou, ve sklenici, stačí na ni sáhnout do regálu v obchodě. A přitom se z ní dá dělat i spousta jiných dobrot.

Třeba moc dobrá je šťáva ze syrové řepy - pěkně ji prožeňte odšťavňovačem, na jednu řepu přidejte 2 jablka a 1 pomeranč a máte vitamínovou bombu. Možná budete mít po vypití pocit, že vaše tělo slastně vrní blahem.

Pro případ, že ve stavu syrovém na vás žádný dojem neudělá, uvařte si ji. Pěkně celou, tak jak ji koupíte, vložte do hrnce se studenou vodou, a vařte cca hodinu a půl. Pak z ní jde slupká stáhnout skoro sama. Na jednu porci potřebujete jednu řepu, 50 gr měkkého salámu, 1 jablko, 1/2 cibule, 2-4 lžíce majonézy, bílého jogurtu nebo kysané smetany, trochu soli, pepře, třeba i špetku chilli - pro otrlejší povahy. Všechny pevné ingredience nastrouhejte na hrubém struhadle, smíchejte s majonézou, osolte, okořeňte ... a pak už jen můžete baštit s chlebem, rohlíkem, bagetou.

Pokud se vám nechce až tak moc hřešit, tak zkuste ještě k nahrubo nastrouhané řepě přidat cibuli nakrájenou na hodně slaboučká půlkolečka. Ve skleničce si smíchejte trochu soli, cukru, oleje a citronové šťávy nebo dobrého octa. Tím zalijte řepu s cibulí a nechte chvíli v chladu rozležet. Z vlastní zkušenosti doporučuju tak 2 hodinky. Cibule tím ztratí palčivost a všechny chutě se báječně prolnou. A pak můžete tenhle salát servírovat třeba k nedělnímu obědu.

Když přijdete téhle zelenině na chuť, sami objevíte, že se s ní dá v salátech báječně experimentovat.

Banánové koblížky

19. března 2009 v 3:00 | diky
Zase jsem zkusila něco netradičního a ráda bych se o recept podělila . Už proto, že je báječně jednoduchý a moc dobrý.

Budete potřebovat:
8 lžic polohrubé mouky
4 lžíce moučkového cukru
2 vejce
1/2 prášku po pečiva
2 banány
Banány rozmixujete na kaši, přidáte vejce a šleháte dál do pěny. Pak přisypete mouku a prášek do pečiva. Těsto by mělo být o trochu hustší než palačinkové. Nalejte na pánev s trochou oleje malé placičky a smažte do zlatova. Jsou úžasně voňavé a dobré sami o sobě, ale pokud máte rádi marmeládu, povidla, nugetu, šlehačku ... a kdo ví co ještě, tak si to klidně napatlejte navrch.

Zelené karbanátky

2. března 2009 v 18:09 | diky
Tak jsem si zase při vaření vymýšlela ...


I když mám doma spoustu kuchařských knih a časopisů o vaření, vařím podle nich jen výjimečně. Občas se stane, že nakouknu, okouknu a pak stvořím vlastní cosi. Více či méně jedné. Tedy většinou to jedlé docela je . A to platí i o těchle karboších - i když jsou zelené.

Tady je na ně recept:
250 gr hrášku jsem máčela přes noc. Druhý den jsem ho uvařila do měkka, slila z něj všechnu vodu a rozmixovala na kaši. Vzniklou hmotu jsem osolila, opepřila, přidala paličku rozmačkaného česneku (i když ho prý bylo málo a mohla jsem dát klidně víc), 2 vajíčka. Na zahuštění jsem přidala trochu strouhanky a v té jsem karbanátky obalila. Aby to nebylo tak úplně zdravé, tak jsem na smažení použila sádlo, které dodalo chuť.
Servírovat by se dali s tatarkou. Pokud chcete lehčí verzi, tak stačí bílý jogurt, osolený, opepřený, ochucený česnekem nebo kořením. Já ráda přidávám koření na tzatziky.

Přeju dobrou chuť ...


Nevinná játra

12. února 2009 v 19:36 | diky


Za dva dny je Valentýn, svátek zamilovaných. Čas na romantickou večeři při svíčkách. Nevím, jestli budu vařit zrovna tenhle recept, ale ráda se o něj podělím. Už proto, že na vaření potřebujete se vším všudy půlhodinku času.A i když je možná trochu netradiční, tak báječně chutná.

Na 2 porce je potřeba:
300 gr krůtích jater
100 gr pórku nakrájeného na kolečka
50 gr vlašských ořechů nahrubo nasekaných
cca 3 lžíce kečupu
0,5 - 1 dl červeného vína výraznější chuti
olej, sůl, pepř.
Játra se nakrájí na menší kousky a orestují na pánvi asi pět minut. Pak se přidá pórek, ořechy a víno. Když pórek trochu změkne, zaleje se směs se kečupem, osolí, opepří, promíchá. A je hotovo.

Jako příloha se hodí asi všechno. Já je ráda servíruju s plátky pečených brambor. Na ty stačí přiměřené množství brambor - 4 velké nebo 6 menších. Nakrájí se na půlcentimetrové plátky a vyskládají na plech vyložený pečícím papírem. Bez jakéhokoliv dalšího ochucování se pečou na 1800 20-30 minut, než jejich povrch začne hnědnout. Podávat se musí co nejrychleji po vyndání z trouby, dokud jsou báječně křupavé.

Zázrovový sirup

25. ledna 2009 v 8:00 | diky
V zimě, jako je ta letošní, se hodí něco, co dokáže člověka rychle a krásně zahřát. A ani to nemusí být alkohol a ani to nemusí být horké. Stačí na to volná chvilka a:
100 gr nastrouhaného zázvoru
1 l vody
citronová kůra
Za mírném plameni se vaří 45-60 minut. Poté se přecedí, přidá se na každých 600 ml tekutiny 450 gr cukrů a šťáva z 1 citronu. Vaří se dalších 10 minut, při kterých se shora sbírají nečistoty. Po vychladnutí se sleje do čistých lahví a uloží do chladna.
Báječné je to místo sirupu do čaje, vody nebo na přelití zmrzlinového poháru. Sice trochu ostřejší chuti, ale když si zvyknete, zachutná

Šampaňské - nejen s jahodami

31. prosince 2008 v 5:00 | diky



Šampaňské a jahoda, to známá je klasika,
i když pravdou je, že mě to moc neříká.

Když šampaňské, tak s kompotovanými mandarinkami.

Na zdraví a hezkého Silvestra!!!

Marcipánky

22. prosince 2008 v 19:29 | diky
Zase si vymýšlím ... nakoukla jsem do spíže, do lednice a z toho, co se mi připletlo pod ruku vznikly tyhle sladké kuličky.


100 gr jemně mletých mandlí se smíchá se stejným množstvím moučkového cukru, 25 gr Hery nebo másla, 2 lžícemi rumu a několika kapkami mandlové příchuti. Pokud je hmota příliš tuhá, stačí přidat trochu rumu, pokud řídká, stačí cukr. Z hmoty se dělají malé kuličky, které většinou obaluji v čokoládové polevě a strouhaném kokosu. Nejlepší jsou až za několik dní, kdy se všechny ingredience pěkně uleží a prolnou. Tedy, pokud vám tak dlouho vydrži.

Dumdum kuličky.

22. prosince 2008 v 0:00 | diky
Možná bych se měla zeptat, jestli tušíte, co je na obrázku?

V létě jsem dostala lahvinku domácí ořechovky a k ní zavařovačku vlašáků, které se v ní původně marinovali. Prý z nich určitě něco vymyslím. Zkusila jsem jeden ochutnat ... páni, to byla síla, jak byl nasáklý alkoholem. Taky jsem jich pár umlela a přimíchala k jabkám do štrůdlu. Ale nebylo to ono, jako by v něm ani nebyly. Už to vypadalo, že z nich nic nebude - tedy až na to, že jimi budu hostit zvědavé návštěvy, ale před pár dny jsem dostala nápad.
Semlela jsem stejné množství naložených ořechu, piškotů a přidala moučkový cukr (poměr je tak cca, podle toho, jak má kdo rád sladké, v pohodě si můžete poměr změnit podle sebe). Nic dalšího. Chvíli jsem to celé pěkně patlala rukama, až mi vzniklo tvárné těsto. Z něj jsem vyválela malé kuličky a ty obalovala v moučkovém cukru nebo kakau. Pokud se mi je podaří na pár dní schovat, měli by se pěkně uležet.



P. S. A proč dumdum? Nedoporučuju konzumovat ve velkém, díky obsahu alkoholu umí pěkně zamotat hlavu

Šup šup - cukroví z bonboniery

14. prosince 2008 v 8:00 | diky

Nejraději mám recepty, které jsou rychlé a snadné. Tenhle takový je, takže ho můžou vyzkoušet i děti. A nepotřebujete k němu žádné formičky, stačí plato z bonboniery s hezkými tvary.

1 balení bílé čokoládové polevy
1 balení tmavé čokoládové polevy
100 gr v rumu přes noc máčených hrozinek
Na dno plata z bonboniery se nalije vrstvička bílé čokolády, na ni se nasype pár hrozinek, zaleje se tmavou čokoládou. Stejně se vyplní všechny díly, uloží se na chvíli do ledničky a po ztuhnutí se vyloupou.

Perníčky

3. prosince 2008 v 7:00 | diky

Blíží se Vánoce a s nimi i pečení cukroví.
Většinou se začíná s perníčky - aby se stihly do svátků pořádně rozležet. Vyzkoušela jsem spoustu receptů z různých časopisů. Jejich autorky považovaly ten svůj za nejlepší. Nemůžu říct, že by se mi nepovedli, ale někdy mělo moje výsledné dílko k tomu na obrázku trochu daleko. Postupem času jsem se dopracovala k vlastnímu receptu, který (alespoň u mě) funguje. Každoročně z tohohle těsta napeču 200 a víc tvarů, které povětšinou rozdám. A teď bych ráda rozdala i recept

400 gr polohrubé mouky
140 gr cukru
50 gr tuku
2 vejce
2 lžíce medu
1/2 prášku do perníku (Vitana)
1/2 sáčku koření do perníku (Vitana nebo Kotány)
2 lžíce kakaa - pro barvu (nemusí být)
Z uvedených surovin se vypracuje těsto. Chvílemi sice budete mít pocit, že to nemůže nikdy držet pohromadě, ale s trochou námahy to půjde. Čím lépe propracované ho budete mít, tím spíš se vám perníčky podaří upéct. Hotové těsto nechávám do druhého dne uležet v chladu. Pak vykrajuji a peču. Ve starém bytě, kde jsem měla v kuchyni pěknou zimu, jsem vykrájela a nechala ještě do dalšího dne odpočinout. Pekla jsem teprve den třetí. Na 1800 cca 10-15 minut a ničím je nepotírám.

Na zdobení používám většinou bílkovou polevu
1 bílek
150 gr cukru
1-2 lžíce citronové šťávy
Třít tak dlouho, dokud hmota nezbělá. Mixérem to trvá skoro 10 minut, ručně jsem nezkoušela, ale určitě déle.
 
 

Reklama